Kochen & Kochtipps

Rezepte Zutaten Zubereitung

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Asiatisch kochen

Kochen Kochtipps Rezepte Zutaten Zubereitung

Asiatisch kochen: Anpan, Banbanji, Sesamsoße, Broccoli-Tenpura, Chawan-mushi, Dashi-suppe, Dry Curry, Eier-Wakame-Suppe, Frühlingsrolle, Gebratener Reis, Gyooza, Gyu-suji no Nikomi, Indischer Reis, Kani-tama, Kara-age, Kartoffel-Curry-Korokke, Katu-donburi, Kürbis-suppe, Ma-bou Tofu, Menti-katu, Mirin, Miso, Miso-suppe, Monjyayaki, Nikujyaga, Nikumiso, Nikumiso-Udon, Oden, Ojiya, Okonomiyaki, Omu-Reis, Onigiri, Oyako-donburi, Ramen, Sake, Sanbeizu, Sa-ta-Andagi, Saure Sojasoße, Scharfe Poreesoße, Sesamsoße, Shortcake, Sojasoße, Subuta, Sushi-meshi, Sushizu, Tan-men, Tantan-men, Ten-don, Tenpura, Tofu-Steak, Tonjiru, Tsukune, Udon in Salzsuppe, Yakiniku

Asiatisch kochen

 

Kuchenrezepte

Rezepte – Zutaten – Zubereitung

After-Eight-Torte, Krater-Torte, Raffael-Torte, Gib-mir-die-Kugel-Torte, Fress-mich-dämlich-Kuchen, Chococrossies-Torte, Batida-Torte, Coke-Kuchen, Fantaschnitten, Jolzfäller-Schnitten, Marmorkuchen, Milky-Way-Torte, Tiramisu-Torte, Mini-Dickmanns-Torte, Reis-Limonen-Kuchen, Sahnewaffeln

Kuchenrezepte

 

Backrezepte

Rezepte – Zutaten – Zubereitung

Amaretti-Torte, Torta di Amaretti, Ananas-Creme-Torte, Anna-Torte, Apfeltorte mit Rosinen Korinthen Mandeln, Brombeermaistorte, Eistorte, Orangencremetorte, Orangen-Weincreme-Torte, Ostertorte mit Orangencreme, Pastinaken-Torte, Philadelphia Torte, Quarktarte mit Melissengelee, Quarktorte ohne Boden, Randentorte, Rote-Beete-Torte, Schokoladen-Walnuss-Torte, Tiramisu-Torte, Torta di pane, Brot-Torte, Walnusstorte mit Preiselbeeren, Blechkuchen, Apfel-Quark-Kuchen, Apfelkuchen mit Kokosstreusel, Englischer Teekuchen, Far Breton, Bretonischer Leuchtturm,  Fiadone, Käsekuchen aus Korsika, Kalter Kuchen, Kalter Hund, Mohrenkuchen, Schokoladenkuchen Louise, Schwäbischer Traubleskuchen, Schwedischer Apfelkuchen, Springender Nusskuchen, Vollkorn-Nusskuchen, Zimtkuchen, Zirkus-Kuchen usw….

Backrezepte

 

Low Carb

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Fisch-Gemüse-Pfanne mit Kokosmilch, Low Carb Sandwich, Low Carb Püree, Eierlasagne, Low Carb Pizza, Low Carb Brot, Auberginen-Piccolini, Low Carb Käse-Schinken-Röllchen, Low Carb Lachs mit Ofengemüse, Omelette, Hähnchencurry, Spinatrolle mit Frischkäse und Kochschinken, Kräuter-Tomatenpfanne mit saftigem Geflügelfleisch, Bratkohlrabi, Hähnchenbrust mit Zucchini und Tomaten in cremiger Frischkäsesauce, Hüttenkäse Salat, Zucchinispaghetti mit frischer Tomatensauce, Hähnchengulasch-Suppe, Zucchinipfanne, Brokkoli-Käse-Pfanne, Gemüse-Thunfisch-Muffins, Auflauf mit Hüttenkäse, Thunfischfrikadellen, Eiweißbrötchen, Pancake, Champignon-Fenchel-Salat, Brötchen, Burritos mit Hackfleischfüllung, Brokkolipüree, Brokkoli-Käse-Puffer, Auflauf, Hackfleisch-Zaziki-Auflauf, Gefüllte Paprikaschoten usw…….

Low Carb

 

Grillen

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BBQ Garnelen in Honig-Senf-Sauce, Hähnchenschenkel, Whiskey-Butter, Hackspieße mit Barbecuesauce, Gegrillter Lachs mit Gurkengelee, Gegrilltes Gemüse, Grillgemüse – Salat, Backofenkartoffel BBQ-Style, Feurige Kartoffelspieße vom Grill, Gegrillter Fenchel, Pitabrot vom Grill, Tofu – Spieße, Gegrillter Spargel, Grillmarinade, Gegrillte Mangos mit Himbeersauce, Tsatsiki, Mediterrane scharfe Sauce, Kürbis vom Grill, Tofu-Obst-Spieße, Veganes Grillsteak, Veganes Steak nochmal anders, Focaccia, Kartoffelsalat mit Frühlingszwiebeln, Champignons vom Grill, Knoblauchmus mit Thymian, Gurken – Salsa, Zucchini-Tomaten-Zwiebel-Puten-Spieße usw….

Grillen

 

Allgemeine Kochtipps

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Der Zest der Zitrone, Keine Angst vor dem Experimentieren, Gesalzene Butter gegen ungesalzene Butter, Die Küchenschere, Rezepte organisieren, Festkleben in der Pfanne, Überkochen stoppen, Austritt von Eiweiß, Brot und Kuchen perfekt schneiden, Saft aus Zitrusfrüchten, Knoblauch leicht schälen, Eier reparieren, Heißes Fett zum Braten, Richtige Temperatur zum Frittieren, Die Eier sind aus, Interessante Verwendung von Äpfeln, Fett aus Suppen entfernen, Der perfekte kalte Punsch, Keine nassen Sandwichs, Immer marinierte Lebensmittel, Fettspritzer reduzieren, Überbacken mit Käse

 

Saucen und Gewürze

Die perfekte türkische Soße, Möglichkeiten der Hühnerbrühe, Würzige Alternative zur sauren Sahne, Knoblauch und Zwiebelgeschmack reduzieren, Ingwerwurzel schälen, Geschmack mit karamellisierten Zwiebeln, Klumpige Saucen, Fertige Tomatensauce, Wein der ideale Geschmack, Eigene Salatdressings, Fertige Brühwürfel + Boullion + Consommé, Alternative zum Saucenbinder, getrocknete Kräuter anstatt frischer, Öle und Essig mit Knoblauch, Marinade als Geschmacksverstärker, Eine richtig dicke Sauce

 

Fleisch und Geflügel

Das perfekte Stück des roten Fleisches, Panieren ohne festkleben, gefrorenes rohes Fleisch, Stoppen Sie das ankleben von Hackbraten, Machen Sie einen saftigen Braten, Leckere Hamburger, Auswahl von Geflügel, Ein knuspriges gebratenes Huhn, Das Salzen beim Fleisch, Geflügel kochen, Kochen von Fisch, Perfekt gebratenes Fleisch, Einen perfekten Braten machen, Fettgehalte im Hackfleisch, Huhn schnell und einfach zubereiten

 

Grillen

Das perfekte Steak beim Barbecue, Grillplatz richtig vorbereiten, Keine Gabel beim Grillen, Die richtige Stelle auf dem Grill

 

Früchte und Gemüse

Maiskolben, Blanchieren von Gemüse, Weiches Gemüse knackig machen,  Schnell Gebratenes Gemüse, Verfärbung von Gemüse beim Kochen, Richtige Gemüse- und Früchtemengen, Gemüse in Öl anbraten, Reife Tomaten über Nacht, Perfektes Dampf Gemüse,  Zwiebeln noch süßer machen, Leichtes Schälen von Pfirsichen und Tomaten, Leckere Salate,  Dampfgemüse ohne Dampfer, Gemüse-Püree, Rote Paprika

 

Nudeln, Reis und Kartoffeln

Kochen von frischen Nudeln, Spaghetti entwirren, Al dente Pasta, Nudeln aus der Packung, Jedes Mal perfekt gekochte Nudeln, Lockeren Reis machen, Reis mit Geschmack, Kleben von Nudeln und Reis reduzieren, Gebackene Kartoffeln, Die Schale bei gebackenen Kartoffeln, Perfektes Kartoffelpüree, Die schnelle Kartoffel

 

Backen

Risse im Käsekuchen, Frische Hefe, Der Schlüssel zu gutem Gebäck, Der extra Kuchen, Die Kruste auf dem Kuchen, Gebratene Nüsse, Backpulvertest, Gefrorene Beeren, Schokolade schmelzen, Vanillegeschmack, Schokolade in der Mikrowelle, Kennen Sie Jello-O, Teig ausrollen, Flaumiges Eiweiß, Einsinken von Kuchenauflagen, Braune Bananen, Haferflocken Cookies + Muffins

 

 

Vegan kochen – Band 1

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Gefüllte Avocado, Steckrüben-Topinambur Carpaccio, Gemischter Salat mit warmen Champignons und Honig-Senf-Vinaigrette, Babaganoush, Linsen-Tomaten-Salat, Antipasti, Scharfer Karottensalat mit Kräutern, Tomaten – Oliven Relish, Scharfe Melonenspieße, Sushi mit Tofu, Gebratene Paprikaschoten, Rote Bete gebraten mit Walnüssen und Salat, Marinierter Spargel – Erdbeer – Salat, Avocado – Tatar, Zucchini – Tomaten – Gemüse, Falafel, Kürbis – Salat, Möhren – Apfel – Salat mit Orangendressing und Walnüsse, Karottensalat mit Erdnüssen, Bruschetta, Rucola-Möhren-Mango-Salat, Tabulé, Pikant eingelegte getrocknete Tomaten, Erbsensalat mit Avocado und Minze

Vegan kochen – Band 1

 

Vegan kochen – Band 2

Vegane Frikadellen, Russischer Hackfleischtopf, Tortellini mit Räuchertofu-Spinat-Füllung, Bulgurcurry, Spinatnudelteig, Chinakohl-“Hack”-Pfanne, Landleberwurst, Spaghettini mit Kirschtomaten und Balsamico, Rohkost-Lasagne, Spaghetti mit Zuckerschoten und Kirschtomaten, Gefüllte Paprikaschoten mit Grünkern, Apfel-Rotkohl, Auberginenragout, Auberginenspaghetti, Blumenkohl auf Nudeln, Curry-Nudelpfanne, Dampfnudeln, Kartoffelgulasch, Kartoffelklöße, Kichererbsen-Bohnen-Eintopf, Kürbisragout, Schnetzel-Pfanne usw….

Vegan kochen – Band 2

 

Vegan kochen – Band 3

Halva, Tofu-Ragout mit Birnen und Rosmarin, Zitronenjoghurt, Erdbeer-Sorbet, Süße Frühlingsröllchen, Avocado – Sorbet, Aprikosen – Marsala – Sorbet, Schoko-Bananen-Tofu-Creme, Schoko-Avocado-Mousse, Kokos-Aprikosenbällchen, Gegrilltes Gemüse, Grillgemüse – Salat, Backofenkartoffel BBQ-Style, Feurige Kartoffelspieße vom Grill, Gegrillter Fenchel, Pitabrot vom Grill, Tofu – Spieße, Gegrillter Spargel, Grillmarinade, Gegrillte Mangos mit Himbeersoße, Tsatsiki, Mediterrane scharfe Soße, Kürbis vom Grill, Tofu-Obst-Spieße, Grillsteak, Steak nochmal anders, Focaccia usw…

Vegan kochen – Band 3